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023魚產(chǎn)品的噴霧干燥

信息來源：本站 | 發(fā)布日期： 2022-07-11 16:48:53 | 瀏覽量：792876

摘要：

各種魚類除了加工為魚粉外，還有大量粘液（溶于水中的魚溶物）是有用的副作用，黏液中，含有維生素、蛋白質(zhì)和鹽類，可用真空蒸發(fā)和噴霧干燥來回收。此外，在加工過程中，還可回收魚油。

1、粘液（魚溶物）

魚和粘液的加工過程：生魚加入解磨機中碎裂后，送入蒸煮器中，用間接蒸汽蒸煮。蒸煮時，蛋白質(zhì)將凝聚到一定程度，生成固體和液體的混合物，其中固體部分，在螺旋壓榨機中分離出去，并加工為魚粉。由粘液制成的干魚溶液，有很高的的營養(yǎng)價值。

2、全魚粉

將新鮮的多脂肪魚肢解、蒸煮，并在螺旋壓榨機中，分離為濾餅和含油渾濁液。然后，在離心機中，分離出油、粘液和魚泥漿。全部粘液經(jīng)濃縮后和魚泥漿一起與濾餅均勻混合，送至并流噴霧干燥器中，采用旋轉(zhuǎn)式霧化器。進行干燥即得魚粉。在噴霧干燥以前，因加入抗氧化劑于料漿中，以防止在干燥過程中的氧化作用。全魚粉由強烈的腥味，只用于幼小動物的飼料，如長期用全魚粉飼養(yǎng)動物，則肉將帶有腥味。將魚溶物混合在魚粉中的優(yōu)點，是由于它包括了重要的營養(yǎng)成分，使其成為一種完全的飼料添加劑。其缺點是具有吸濕性，要用密封包裝，提高了成本的費用，

3、常規(guī)魚粉

常規(guī)魚粉不同于全魚粉，其不同之處是從壓榨機來的濾餅不與濃縮的魚溶物相混合。成漿液狀態(tài)的魚料，在噴霧干燥中，采用專門適合于處理漿狀或糊狀的霧化輪使其霧化。所得常規(guī)魚粉，不吸濕、不結(jié)塊，只需麻袋包裝即可。

4、食用魚粉

食用魚粉的生產(chǎn)過程，類似于全魚粉。魚粉加到碳水化物的食物中時，有明顯的腥味。如用酒精處理魚粉，可以除去腥味和脂肪。這種無腥味的魚粉是含蛋白質(zhì)很高的營養(yǎng)食品。

5、魚水解產(chǎn)品

魚水解產(chǎn)品的制造和干燥是一種生產(chǎn)蛋白、低油分魚粉的新方法。魚經(jīng)化學(xué)水解后過濾，將濾液中的水相噴霧干燥。

酶水解法，先將魚磨細加入工業(yè)用解朊酶，魚就被消化了。然后，將物料在離心機中分離，回收油相，水相則噴霧干燥為粉末。

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